Marc Pesnot で世界一美味しいミュスカデを!

CPVリポート - Marc Pesnot で世界一美味しいミュスカデを!

Marc Pesnot で世界一美味しいミュスカデを!

カテゴリ : 
自然派ワイン情報
執筆 : 
 2010-7-2 12:26


30年のムロン・ド・ブルゴーニュの畑・シスト土壌




今日はいつでもニコニコと笑顔が耐えないマークの蔵へ行ってきました!

彼は畑作業が大好き!

何をしていてもブドウが頭から離れない・・・

とにかくブドウ木に触れていないと落ちつかないと言う位畑命なのです!







まずは畑を見学!

今年は気候もよく、今のところ完璧な出来だそうです!

『2007年は雹が大量に降り、ブドウ木も大きなダメージを

受けてしまったんだ。そのため2007年は少量しか収穫が出来なかった・・・2008年はそのダメージの影響で、あまりブドウが生らなかったんだ。そして2010年、今ちょうど開花の時期に入ったんだ。病気も見当たらないし、気候もいいから、綺麗なブドウと美味しいワインが出来るはず!』
と大きな笑顔で嬉しそうに語るマーク。

じゃあ2009年は ?
『2007年からビオ栽培に転換したんだ。その結果は2009年のブドウに現れているんだ。本当に繊細でミネラルでフルーティーなワインが出来上がったんだ。皆も期待していてね!』





畑での対処方法は?
マークは全て自然なもので畑の対処を行っています。
例えば、煎じ茶(プレールなど)を散布したり、ラベンダーやレモンのエッセンスオイルでブドウの実が大好きなコシリス(はまき蛾)を遠ざけたり・・・







今雅にマークがハマッているのはそう、アロマテラピーなのです!






昔はボロボロだった蔵も、
今はリニューアルして可愛く大変身!








試飲室もでき、
綺麗な雰囲気で美味しいワインを飲めるので快適!





* * * * * * ワイン紹介** * * * *




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エスポア本部:03-3538-7854

Chapeau Melon, VDT*シャポー・ムーロン
La Folle Blanche, VDT*ラ・フォール・ブランシュ
Miss Terre, VDT*ミス・テール
La Bohème, VDT *ラ・ボエム




Chapeau Melon, AOC Muscadet
品種:Melon de Bourgogne
樹齢:30年
土壌:花崗岩が含まれたシスト  + 砂利
2009年:とても綺麗で完璧に近い状態。
ひんやりとした味わいと喉越しが最高!グイグイと飲めてしまう、アペタイザーにはピッタリ!



Miss Terre 2009
品種:Melon de Bourgogne
樹齢:50年
ハチミツのように蕩けてしまうような味わい。
まだ若いのに、とてもエレガントで繊細。柑橘類やトーストの香り、リッチ感にパワフルさがあり、長年保存できるワインです 。




La Folle Blanche, AOC Gros Plant
品種:Folle blanche
2009年のブドウは、アルコールのポテンシャルが12度の時期に収穫。しかし他所ではなかなかブドウが熟成せず、たった8度のアルコール・ポテンシャルで皆収穫をしたそうです。しかも、 Marcはこの品種にはとても敏感で、2度の収穫を行います。
そのため、グロ・プラン独特な酸っぱさが無く、上品でフルーティーなワインが出来上がります。これが雅にMarcの秘密です!


La Bohème, Equinoxe 2009
とてもリッチでしっかりとした骨格。
複雑感もあり、熟成されたフルーツのほか、バターやトースト、ジャムのような濃厚な香りが漂うワイン。最後にスパイス感がピリッと来ますが、直ぐにまたフルーツのアロマが重なり、今回一押しワインです!





野村ユニソン社ワイン問扱い酒販店

野村ユニソン社 :03-3538-7854

Cuvée Abouriou *キュベ・アブリウ
Cuvée La Désirée, Nuitage VDT *キュベ・デジーレ・ニュイタージ Cuvée GP, VDT*キュベ・ジー・ピ
Cuvée M de B, VDT *キュベ・エム・ド・ベ





AOC Abouriou
子樽で醸造されたジュ・ド・グット。
とてもフレッシュで熟成された赤や黒フルーツの香り。最後にスパイシーなアロマと、イギリス飴のような味わいが混ざり、とても上品。後味も長く続き、とても魅力的な一品です!





Nuitage 2009
マセラシオン・カルボニックで醸造したMelon de Bourgogne
フレッシュで雅にりんごの香り!
とてもアロマティックでこれこそブドウジュースのよう。
最後に感じるタンニンのスパイシーさも香ばしく、綺麗なまとまり感が感じられるワイン。


GP2009
シュール・リ熟成で出来上がったこのワインはフレッシュ感とミネラル感タップリ。
りんごや梨、柑橘類の香りが漂い、骨格も綺麗!酸味もきっちりとあり、まろやかで真っ直ぐな味わいです。残糖が残っているかのような、熟成されたフルーティー感が凄い!


M de B 2009 (Pétillant)
これはとても面白いスパ-クリング・ワイン。
Nuitage のリキュールを使用して造った一品。このリキュールを足すと、より丸みが出て甘さが増すので飲みやすくなります。繊細な泡、そして綺麗な酸味。夏にはピッタリなワインです!






そんな優しいマークのワインは、

どれもピュアで繊細な味わい。

彼の気持ち、

そして情熱が伝わってくる心が温まるワインを皆さんもどうぞ!

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